蒜苔作为春季到来的一种蔬菜，除了清蒸、炒食，腌制也是其常见工艺之一。下面就来为您介绍如何在家中轻松制作出美味的腌蒜苔。
所需材料：蒜苔500克、白糖适量、白醋适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、干辣椒适量、花椒适量、红枣适量。
步骤：
1. 将蒜苔洗净切段，用盐揉捏腌制20分钟后焯水捞出。
2. 锅中放入适量底油，加入腌好的蒜苔和适量的干辣椒、花椒、姜片、红枣翻炒；
3. 以大火翻炒均匀后，加入适量白糖、白醋和一点生抽，小火继续用铲子翻炒至所有材料均匀入味即可。
本道菜品香辣可口，腌制过程中不添加任何的添加剂，营养更加健康。同时，每100克蒜苔含有维生素、膳食纤维和矿物质等多种营养物质，为深受广大消费者的青睐。
